10 entrées végétaliennes simples et délicieuses

Ces délicieuses entrées végétaliennes faciles à préparer sont ce qu’il vous faut pour surprendre vos amis à l’apéro!
Des idées saines et colorées, parfaites pour plaire au plus grand nombre !

1. Houmous de betterave

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN POUR CETTE RECETTE :

• Pois chiches
• Betterave
• Tahini
• Citron
• Huile d’olive
• Cumin
• Ail
• Sel et poivre

COMMENT FAIRE DU HOUMOUS DE BETTERAVE :

• Rien de plus facile…
• Placez tous les ingrédients dans un mixer / blender. 
• Mélangez, mixez et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, et voilà ! (c’est si facile, je vous l’avais dit !)

2. Pizza Vegan

Cette petite pizza à la tomate est très colorée ! Il suffit d’étaler votre pâte à pizza préférée, de la garnir de tahini, d’ail et de tomates, et de la partager avec vos amis !

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN POUR CETTE RECETTE :

• Pâte à pizza fine
• 2-3 cuillères à soupe de tahini
• 3 gousses d’ail, hachées
• 500 g de tomates et de tomates cerises, en tranches
• 2 c. à soupe de graines de lin ou chia 
• 2 c. à soupe d’herbes fraîches hachées (j’ai utilisé du persil ici)
• sel et poivre

COMMENT FAIRE LA PIZZA VEGAN

• Préchauffez le four à 250°C. Placer la pâte sur une plaque de cuisson.
• Étaler le tahini sur la pâte à pizza, saupoudrer d’ail haché, de sel et de poivre. Disposer les tranches de tomate en une seule couche sur la pizza, et les recouvrir de graines.
• Faites cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte à pizza soit dorée. Servir chaud avec des herbes fraîches sur le dessus.

3. Bruschetta pois chiches

Cette bruschetta simple et pleine de saveurs satisfera les goûts de chacun en un rien de temps. C’est bon, c’est simple et c’est rapide !

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN POUR CETTE RECETTE :

• Pain rustique ou baguette
• Pois chiches
• Tomates séchées au soleil
• Persil
• Huile d’olive extra vierge
• Ail
• Citron
• Sel et poivre

COMMENT FAIRE CETTE BRUSCHETTA AUX POIS CHICHES ?

• Écraser les pois chiches, ajouter le persil haché, les tomates séchées, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
• Coupez votre pain rustique ou votre baguette en tranches diagonales et faites-les griller
• Frotter les toasts avec de l’ail frais
• Garnir avec le mélange de pois chiches, saupoudrer de persil et arroser d’huile d’olive extra vierge

Servez immédiatement et savourez !

4. Vegan tzatziki 

Cette sauce tzatziki végétalienne crémeuse, à l’ail et sans produits laitiers est parfaite pour tremper ou servir avec du pain pita, des olives et des crudités. De plus, elle permet de réaliser des canapés végétaliens sains et festifs en un rien de temps !

CE QU’IL VOUS FAUT POUR CETTE RECETTE :

• Yogourt à la noix de coco non sucré
• Concombre
• Ail
• Citron
• Aneth
• Huile d’olive
• Sel et poivre

COMMENT FAIRE DU TZATZIKI VÉGÉTALIEN :

• Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur
• Éplucher les graines, la pulpe et la râper grossièrement
• Ensuite, mélangez tous les ingrédients dans un bol.

5. Houmous quesadillas

Ces quesadillas sont très faciles à préparer et elles sont faites avec du houmous à la place du fromage.

CE QU’IL VOUS FAUT POUR CETTE RECETTE :

(Par quesadilla)

• Une tortilla
• Du houmous
• Garnitures de votre choix (j’ai utilisé une poignée d’épinards sautés à l’huile d’olive, des tomates séchées rincées à l’huile et quelques olives Kalamata finement tranchées)
• Huile d’olive vierge extra
• Facultatif : houmous supplémentaire, sauce piquante, pesto, etc.

COMMENT REALISER LA QUESADILLA :

• Répartissez généreusement le houmous sur votre tortilla. Couvrez légèrement la moitié de la tortilla avec les garnitures de votre choix. Repliez la moitié vide pour créer une demi-lune. Répétez l’opération si vous souhaitez faire plus d’une quesadilla.
• Faites chauffer une poêle de taille moyenne à feu moyen. Placez la (les) quesadilla(s) pliée(s) dans la poêle. Laissez le fond de la poêle se réchauffer pendant une minute ou deux, puis retournez les quesadillas. Badigeonnez légèrement les côtés chauds avec de l’huile d’olive et laissez-les cuire dans la poêle pendant une minute ou deux de plus. Retournez délicatement une fois de plus, badigeonnez légèrement la nouvelle face supérieure d’huile d’olive et faites cuire jusqu’à ce que le fond soit légèrement doré et croustillant.
• Transférez la ou les quesadillas sur une planche à découper et laissez-les reposer pendant quelques minutes. Ensuite, utilisez un couteau de chef ou un coupe-pizza bien aiguisé pour couper chaque quesadilla en trois parts. Servez immédiatement.

6. Pâté vegan

Un pâté délicieux et facile à tartiner, plein de saveurs méditerranéennes. Servez-en un grand bol avec du pain croustillant lors de vos apéros dînatoire, vous allez ravir tous vos invités.

CE QU’IL VOUS FAUT POUR CETTE RECETTE :

• 1 Carotte
• 1 Aubergine 
• 1 poivron rouge
• 1 tête d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 boîte de pois chiches
• 35g de noix
• 12 Tomates séchées 
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de câpres (optionnelle)
• Sel et poivre

COMMENT FAIRE LE PÂTÉ VEGAN :

• Préchauffez le four à 190°C.
• Hacher la carotte, l’aubergine et le poivron rouge en morceaux de 2,5 cm et les disposer sur une plaque de cuisson sur un papier sulfurisé. Saler et poivrer.
• Mettez la tête d’ail sur le côté et coupez une petite quantité sur le dessus de manière à ce que seules les pointes des gousses soient exposées, gardez intacte la partie où toutes les gousses se fixent. Arroser d’une petite quantité d’huile d’olive, saler et poivrer et envelopper dans un papier d’aluminium.
• Faites cuire les légumes et l’ail pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez refroidir.
• Ajoutez les légumes et l’ail à un robot culinaire avec le reste des ingrédients et mélangez jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Vous devrez peut-être le faire en deux fois, selon la taille de votre robot de cuisine. 

7. Vegan summer rolls

Ces rouleaux d’été sont servis avec une sauce à la mangue fraîche et une sauce crémeuse au beurre de cacahuète. L’en-cas ou l’apéritif parfait pour l’été.

CE QU’IL VOUS FAUT POUR CETTE RECETTE :

Sauce à la mangue

• 1 Mangue mûre
• Du gingembre frais
• 1 cuillère à soupe de sauce chili sucrée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
• Jus d’un demi-citron vert
• De la coriandre fraîche
• 1 gousse d’ail

Sauce aux cacahuètes

• 8 c. à soupe de beurre d’arachide lisse
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
• 4 cuillères à soupe de lait de coco
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 1 pouce de gingembre frais
• 1 gousse d’ail
• Rouleaux d’été
• 8-10 Papiers de riz pour les rouleaux de printemps
• 1 Carotte
• 1 poivron jaune
• 1/2 Concombre
• 1/4 de chou violet
• Bloc de 200 g de tofu
• Sel et poivre

COMMENT REALISER LES SUMMER ROLLS :

• Préchauffez le four à 200°C. Couper le tofu en bâtonnets de 2 cm déposez le sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé. Saler et poivrer et faire cuire pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le tofu soit doré.
• Pendant que le tofu cuit, coupez tous les légumes en fines lamelles. Cela leur permettra de bien s’étaler dans les rouleaux.
• Pour préparer la sauce à la mangue, mettez tous les ingrédients de la sauce à la mangue, sauf la coriandre, dans un mixeur et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse. 
• Ajouter ensuite la coriandre et pulser jusqu’à ce que la coriandre soit finement hachée.
• Pour faire la sauce aux cacahuètes, mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à ce qu’elle soit complètement lisse. Mettez les deux sauces de côté.
• Pour assembler les rouleaux d’été, faites tremper le papier dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis posez-le sur une assiette. Ajoutez un peu de tofu et quelques morceaux de chaque légume. Roulez le papier pour couvrir les légumes, puis repliez les côtés et finissez de rouler pour que le rouleau d’été soit scellé.

C’est prêt !

8. Mini bhajis vegan à l’échalote avec du yaourt à la menthe

Appréciez le goût de l’Inde avec ces petits bhajis à la taille d’une bouchée. Ils sont tellement épicés, légers et croquants qu’ils sont parfaits pour les entrées végétaliennes lors d’une fête ! Prêt en 25 minutes.

CE QU’IL VOUS FAUT POUR CETTE RECETTE :

Pour les Bhajis

• 400 g d’échalotes, en fines lamelles
• 175 g de farine de gramme (farine de pois chiches)
• 1 long piment rouge, finement coupé
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• Environ 200 ml d’eau froide
• Huile végétale, pour la friture
• Sel et poivre noir

Pour le yaourt à la menthe

• 200g de yaourt à la noix de coco (ou autre yaourt sans produits laitiers)
• 4 brins de menthe
• 1 gousse d’ail écrasée
• Sel et poivre noir 

COMMENT REALISER LES MINI BHAJIS :

• Ajoutez les échalotes dans un bol et saupoudrez-les sur le sel, en remuant bien pour mélanger. Laissez reposer quelques minutes pour permettre au sel de ramollir légèrement les échalotes.
• Mélangez la sauce en ajoutant le yaourt, la menthe, l’ail, le sel et le poivre dans un petit bol, en remuant bien pour mélanger. Mettre de coté.
• Ajoutez la farine, le piment et le curcuma aux échalotes, en remuant bien pour mélanger. Passez juste assez d’eau pour que le mélange se mélange et qu’une pâte épaisse se forme autour des échalotes, environ 200 ml. Laissez reposer pendant que vous faites chauffer l’huile.

• Faire frire : versez suffisamment d’huile végétale dans une grande casserole profonde pour qu’elle forme une couche de 4 à 5 cm. Allumez le feu et amenez l’huile à 180°C.
• Lorsque l’huile est assez chaude, utilisez une cuillère à café bien garnie pour ramasser le mélange de bhaji, puis utilisez une autre cuillère à café pour faire glisser le mélange directement dans l’huile, en travaillant avec soin pour que l’huile ne gicle pas. Répétez l’opération jusqu’à ce que vous ayez ajouté environ 4 à 6 bhajis et faites frire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le mélange soit croustillant et doré, en le retournant soigneusement avec un couteau de bouche à la mi-cuisson. Retirez à l’aide d’une cuillère perforée et égouttez sur du papier de cuisine pendant que vous répétez avec le reste du mélange.
• Dès que tous les bhajis sont cuits, servez avec le bol de yaourt à la menthe.

9. Meilleure recette de guacamole

Ce bol d’avocats crémeux, mélangé à de la coriandre fraîche et à des dés de tomates juteux, est tout simplement délicieux. Super facile à préparer, c’est un amuse-bouche végétalien aux bienfaits étonnants pour la santé.

CE QU’IL VOUS FAUT POUR CETTE RECETTE :

• Avocats
• Oignon rouge
• Coriandre
• Tomate
• Ail
• Citron vert
• Sel et poivre

COMMENT REALISER LE MEILLEUR GUACAMOLE :

• Coupez les avocats en deux et retirez le gros noyau. Placez les avocats dans un bol.
• Écrasez à l’aide une fourchette.
• Ajoutez les autres ingrédients aux avocats. Mélangez, c’est prêt !

10. Ailes de chou-fleur avec sauces aux herbes

Ces délicieuses ailes de chou-fleur sont une excellente alternative végétalienne aux ailes de poulet, une entrée parfaite à partager avec vos amis ! Elles sont croustillantes, enrobées d’herbes et d’épices et sont infiniment plus savoureuses.

CE QU’IL VOUS FAUT POUR CETTE RECETTE :

• 1 tête de chou-fleur
• 120 ml de lait végétal
• 120 ml d’eau
• 150 g de farine
• 2 c. à café de poudre d’ail
• 1 c. à café de thym séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1 pincée de paprika
• Sel et poivre

Pour la sauce à l’ail et aux herbes

100 g de fromage à la crème végétalien
75 g de yaourt sans produits laitiers
gousse d’ail hachée
1 c. à soupe de persil frais finement haché
1 cuillère à café de thym frais haché
Une grande quantité de jus de citron
¼ cuillère à café de poivre
une pincée de sel de mer

COMMENT REALISER LES AILES DE CHOU-FLEUR  : 

• Préchauffez le four à 220C et recouvrez 2 x plaques de cuisson de papier sulfurisé.
• Coupez le chou-fleur en bouquets et mettez-les de côté.
• Mélangez tous les autres ingrédients dans un grand bol. Trempez chaque branche de choux dans le mélange et enrobez-le bien et déposez-le sur une plaque de cuisson. Répétez l’opération.
• Faites cuire pendant 15 minutes, puis retournez chaque branche de choux et faites cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré.
• Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à ce qu’elle soit lisse.