6 raisons pour lesquelles vous devriez manger des pistaches plus souvent

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6 bienfaits des pistaches

Saviez vous que une portion de pistaches contient autant de protéines qu’un gros œuf.

Lorsque vous entendez « super-aliment à haute teneur en antioxydants », vous pensez probablement à des aliments populaires comme les myrtilles, les bols d’açaï ou des graines de chia. Mais Mike Roussell, consultant en nutrition à Pittsford, New York, et auteur de The MetaShred Diet, affirme qu’il est grand temps pour vous d’ajouter les pistaches à votre liste de course.

« Je les mange en collation tous les après-midi », dit M. Roussell. « Le matin, si je prends du yaourt par exemple, j’ajoute aussi des pistaches. » Vous vous demandez pourquoi il est si passionné par ces petits joyaux verts ? Le pro de la nutrition souligne ces cinq bienfaits pour la santé.

1. La pistache est une protéine complète

Fin 2019, des scientifiques de l’Université de l’Illinois-Urbana ont découvert que les pistaches sont l’une des rares sources végétaliennes de protéines complètes (avec le quinoa, le sarrasin, les algues et le soja). Selon M. Roussell, cela signifie qu’elles contiennent les neuf acides aminés essentiels que votre corps ne peut pas fabriquer seul.

Les protéines sont composées d’acides aminés essentiels qui permettent au corps de mener à bien des processus vitaux comme la reconstruction des muscles après les entraînements et la production de la quantité d’hormones vitales nécessaires pour que le corps travaille le plus efficacement possible. Une portion de 49 pistaches (une quantité que vous pouvez facilement écraser en collation) contient 6 grammes de protéines, soit à peu près ce que vous trouverez dans un gros œuf.

2. Les pistaches aident à contrôler le taux de sucre dans le sang

Même si vous n’êtes pas diabétique, il est préférable d’éviter les déséquilibres de sucre dans le sang causés par un excès ou un manque de sucre dans votre corps. À des niveaux extrêmes, ces montagnes russes du sucre sanguin peuvent s’accompagner de symptômes inconfortables (et même potentiellement dangereux) comme la faiblesse, les vertiges, les maux de tête, une vision trouble et un pouls rapide, explique M. Roussell. 

Alors, comment faire pour que votre taux de glycémie reste stable ? Manger des aliments riches en fibres et se tenir à l’écart de tout ce qui contient beaucoup de sucre. Prendre une poignée de pistaches peut vous aider. « Les recherches montrent que le fait d’inclure des pistaches dans un repas aide à maintenir un taux de sucre sanguin constant », explique M. Roussell.

3. Les pistaches aident à faire baisser la pression sanguine

Si toutes les noix peuvent contribuer à réduire le risque de maladie cardiaque, les pistaches présentent des avantages particuliers. De nombreuses études suggèrent qu’un mois ou plus de consommation quotidienne de pistaches peut aider à réduire la pression artérielle systolique (le premier chiffre de votre lecture, AKA le 120 en 120/80, qui fait référence à la pression que votre sang exerce sur vos artères lorsque votre cœur bat).

Il est important de contrôler votre tension artérielle. L’hypertension artérielle chronique, à laquelle une grosse partie de la population est confrontée, est l’une des principales causes de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux.

4. Leur coquille, peu visible, encourage le contrôle des portions

Vous préférez grignoter sept noix pour 185 calories ou 49 pistaches pour 160 calories ? Les deux comptent pour une portion de noix. Non seulement vous obtenez plus de noix par portion avec cette dernière, mais la coque de la pistache vous oblige également à ralentir pendant le grignotage, et vous rappelle la quantité que vous avez mangée, explique M. Roussell.

Les participants à une étude publiée dans le journal « Appetite » ont consommé environ 85 calories de moins de pistaches grillées en coque que lorsqu’on leur a proposé des pistaches grillées déjà en coque. De plus, les chercheurs ont découvert que lorsque ces coques s’empilaient, elles agissaient comme un signal subliminal au cerveau pour qu’il mange moins de calories plus tard. En d’autres termes, le visuel d’une mini-montagne de coquilles jetées peut vous aider à vous souvenir, Oh oui, j’ai déjà eu un en-cas nourrissant aujourd’hui !

5. Les pistaches sont très nourrissante et ont un effet coupe faim

Les pistaches sont les noix les moins caloriques et, d’après les recherches, elles surpassent constamment les en-cas traditionnels tels que les bretzels, les craquelins, les barres de céréales et les chips pour la satiété et la santé, explique M. Roussell. Dans une étude française, les participants ont ajouté 250 calories supplémentaires provenant des pistaches à leur alimentation quotidienne, sans ajouter de poids supplémentaire à leur poids corporel, dit-il.

Bien que la cause et l’effet ne soient pas clairs, les professionnels de la nutrition, dont M. Roussell, pensent que les fibres, les protéines et les acides gras insaturés des pistaches sans parler de leur croquant, qui nécessite une mastication abondante, peuvent modifier l’appétit, la satiété et le métabolisme.

6. Les pistaches sont une source d’antioxydants

Aux côtés des baies, du vin rouge, du thé et du chocolat noir, les pistaches sont riches en antioxydants qui protègent l’organisme, selon un rapport du journal Food & Nutrition Research. Plus précisément, les pistaches contiennent des anthocyanines, qui sont de puissants antioxydants pouvant aider à prévenir le diabète, le cancer, les maladies cardiaques et l’obésité, selon M. Roussell. 

Fiche nutritionnelle de la pistache

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