La plupart des gens craignent que manger des graisses ne les fasse grossir. Et ce n’est pas étonnant, on nous dit ça depuis des décennies et les produits allégés en matière grasse ont longtemps été à la mode. Nous savons aussi que la graisse a plus de calories par gramme que les glucides ou les protéines. On suppose donc que la graisse vous fait grossir. On se pose donc la question, pourquoi alors que nous avons réduit les graisses, en particulier les graisses saturées, le taux d’obésité a-t-il triplé ?
Nos corps sont incroyablement complexes. Les hormones jouent un rôle très important dans la régulation de tout notre corps, et le poids n’est pas différent. Il s’avère que si vous voulez brûler votre graisse corporelle pour obtenir de l’énergie (ce qui est essentiel si vous voulez perdre du poids), vous devez avoir un faible taux d’insuline.
Petit explication, l’insuline, dit aux cellules adipeuses d’extraire les acides gras du sang et de conserver la graisse dans les cellules adipeuses. Chaque fois que vous mangez des glucides, votre corps inonde votre circulation sanguine d’insuline. Ainsi, manger plus de glucides signifie moins de temps en mode de combustion des graisses. Ce qui signifie une plus grande accumulation de graisse dans les cellules adipeuses. Conclusion, vous avez faim et vous prenez du poids. Manger plus de graisses et moins de glucides signifie brûler plus facilement les graisses, avoir moins faim et avoir plus de chances de perdre du poids.
La leptine est une autre hormone importante pour la sensation de satiété. Mais l’insuline domine et interfère avec la capacité de la leptine à vous donner une sensation de plénitude et de satisfaction. Ainsi, lorsque l’insuline est présente, en raison d’une consommation excessive de glucides raffinés, elle éteint les signaux de la leptine, vous laissant insatisfait et sur la voie de la prise de poids.
C’est donc simple, manger des glucides raffinés fait grossir. Manger de bonnes graisses vous fera perdre du poids.
Un régime très à la mode et basé sur ce principe est le régime cétogène.