Le jus de céleri est riche en nutriments qui peuvent avoir de nombreux avantages pour la santé.
Cependant, il est devenu controversé parce que certaines personnes affirment qu’il peut guérir des conditions comme le cancer, l’obésité, les problèmes de thyroïde et l’acné.
En tant que tel, vous vous demandez peut-être quelles sont les allégations douteuses et celles qui sont étayées par la science.
Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur le jus de céleri, y compris ses nutriments, ses avantages et ses inconvénients.
Nutriment du jus de céleri
Comme la plupart des fibres végétales ont été éliminées, le jus de céleri contient plus de nutriments par portion que les tiges de céleri.
Une seule tasse (240 ml) de jus de céleri fournit les apports suivants :
Calories : 42.5
Protéines : 2 grammes
Sucre : 5 grammes
Calcium : 8% de votre apport journalier (AP)
Magnésium : 7% de la AP
Phosphore : 5% de la AP
Potassium : 14% de la AP
Sodium : 9% de la AP
Vitamine A : 7% de la AP
Vitamine C : 16% de la AP
Vitamine K : 74% de la AP
Il est également riche en zinc, cuivre, acide folique, biotine, vitamines B et de nombreux antioxydants.
Les bienfaits du jus de céleri pour la santé
Le jus de céleri peut apporter plusieurs avantages lorsqu’il est consommé dans le cadre d’une alimentation saine.
Il est très hydratant
Le jus de céleri est principalement composé d’eau et peut vous aider à rester hydraté.
Rester hydraté est vital pour votre corps, mais de nombreuses personnes ne s’hydratent pas suffisamment chaque jour. Une bonne hydratation aide à gérer la pression sanguine, la température du corps, les fonctions cérébrales, l’apport en nutriments, l’excrétion des déchets et la santé des reins.
Il contient une faible teneur en sucre
Le jus de céleri est une option plus saine que les boissons sucrées.
Une seule tasse (240 ml) ne fournit que 5 grammes de sucre, qui est d’origine naturelle.
Les boissons sucrées comme les sodas, les boissons énergétiques et les jus représentent jusqu’à 50 % du sucre ajouté dans le régime alimentaire et peuvent ajouter 500 calories supplémentaires par jour à votre apport calorique total.
Par conséquent, choisir des boissons à faible teneur en sucre comme le jus de céleri peut réduire considérablement votre consommation globale de sucre et de calories.
Propriétés anti-inflammatoires
Le jus de céleri est riche en divers composés végétaux appelés phytonutriments, qui peuvent réduire l’inflammation (Source).
Ces composés agissent comme antioxydants, ce qui contribue à réduire le stress oxydatif. Le stress oxydatif se produit lorsque des molécules instables appelées radicaux libres s’accumulent dans votre corps (Source1, Source2).
Les régimes alimentaires riches en antioxydants sont liés à une diminution des taux de maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le diabète, l’obésité et certains cancers. Ils peuvent également améliorer la santé de la peau (Source1, Source2).
Le jus de céleri purifie
Bien que les nettoyants au jus de céleri soient une tendance populaire en matière de santé, vous devez être sceptique quant à leurs allégations, qui sont pour la plupart exagérées et ne reposent pas sur des données scientifiques solides.
Les fausses allégations
La popularité du jus de céleri a grimpé en flèche, en partie grâce à Anthony William, un expert de la santé autoproclamé qui n’a aucune formation officielle en nutrition ou en médecine.
William et d’autres affirment que le jus de céleri est un remède qui guérit les maladies chroniques grâce à ses « sels de grappes non découverts » qui tuent les bactéries nocives dans votre intestin.
Cependant, aucune preuve ne vient étayer l’existence de ces sels pour l’instant.
De plus, il n’existe que peu de recherches sur les effets du jus de céleri sur l’acné, le diabète, les maladies du foie et la perte de poids (Source1, Source2).
Enfin, le jus de céleri ne désintoxique pas votre corps. Votre corps possède son propre système naturel de détoxification qui comprend le foie, les reins, les intestins et les poumons.
Ce que la purification implique
Bien que certaines personnes puissent ressentir des bienfaits pour la santé lorsqu’elles suivent un « nettoyage » au jus de céleri, cela est probablement dû à des changements plus larges de leur mode de vie, comme la limitation des aliments transformés ou la pratique régulière d’un exercice physique.
Pour suivre le régime au jus de céleri, vous devez boire 475 ml de jus de céleri chaque matin à jeun et 710 à 945 ml si vous souffrez d’une maladie chronique.
Vous reprenez ensuite un régime alimentaire sain pour le reste de la journée, bien que les détails ne soient pas mentionnés. De nombreuses personnes considèrent ce régime comme un nettoyage de 10 jours, tandis que d’autres le suivent à long terme.
Pourtant, les nettoyages et les régimes à la mode ont tendance à favoriser une restriction calorique excessive, ce qui peut entraîner une perte de poids dangereuse, des carences en nutriments et la faim (Source 1, Source 2).
La recherche associe également les jus de fruits à une alimentation désordonnée et à une relation malsaine avec la nourriture.
Autres inconvénients
Bien que le jus de céleri puisse être nutritif, il comporte quelques inconvénients.
Teneur élevée en sel
Une seule tasse (240 ml) de jus de céleri contient environ 215 mg de sodium.
Comme la plupart des personnes en bonne santé devraient limiter leur consommation quotidienne de sodium à 2 300 mg au maximum, un verre ou deux de jus de céleri peuvent contribuer de manière significative à ce total.
De plus, le régime au jus de céleri peut augmenter dangereusement votre consommation de sodium car il recommande une grande quantité de jus chaque jour.
En particulier, les personnes suivant un régime alimentaire à teneur réduite en sel peuvent souhaiter éviter le jus de céleri.
Faible teneur en fibres
La plupart des jus de céleri sont filtrés pour en retirer les fibres.
Bien que le fait de filtrer le jus puisse apporter plus de nutriments par tasse (240 ml), les fibres sont un élément nutritif sain qui aide à garder la ligne. Sans elles, votre corps digère rapidement le jus, ce qui peut vous donner faim peu de temps après.
Par exemple, remplacer un petit déjeuner nutritif et riche en fibres par du jus de céleri peut vous encourager à consommer plus de calories plus tard dans la journée.
De plus, les fibres ont de nombreux avantages pour la santé, comme le maintien du poids, la santé des intestins et la réduction des taux de cholestérol et de sucre dans le sang.
Si vous voulez vous assurer d’un apport adéquat en fibres, il est préférable de consommer des tiges de céleri entières.
Comment faire du jus de céleri
Si vous voulez ajouter du jus de céleri à votre alimentation, il est facile de le préparer à la maison.
Le plus simple est d’utiliser une centrifugeuse. Il suffit de laver 3 ou 4 branches de céleri et de les passer dans la centrifugeuse.
Si vous n’avez pas de presse-agrumes, coupez 3 ou 4 branches de céleri lavées et mélangez-les jusqu’à obtenir un jus lisse. Placez une passoire ou une toile métallique sur une cruche à large bord, versez le liquide dans la passoire et pressez pour extraire tout le jus.
Pour un peu de zeste et de saveur, essayez d’ajouter une pomme verte, du gingembre frais ou du jus de citron à votre boisson.
Vous pouvez également acheter du jus de céleri à l’épicerie de votre quartier, mais essayez d’éviter ceux qui contiennent du sucre ou des arômes ajoutés.
Centrifugeuses :
AMZCHEF Extracteur de Jus
Joerid centrifugeuse
Extracteur jus Horizontal